雖然市場(chǎng)上的蔬菜看起來(lái)不錯(cuò)，但它們吃起來(lái)很平淡，很可能是過(guò)度使用化肥。雖然化肥營(yíng)養(yǎng)含量高，肥效快，肥力大，但由于其單一的營(yíng)養(yǎng)含量和無(wú)法改善的土壤，長(zhǎng)期使用容易導(dǎo)致土壤硬化和土壤酸化，不利于蔬菜植物的健康生長(zhǎng)；農(nóng)家肥的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，肥效持久，可以改善土壤。農(nóng)家肥種植的蔬菜味道更好，對(duì)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展非常有幫助。

雞糞和糟粕肥料（豆餅、菜籽糟粕、花生糟粕等）是一種營(yíng)養(yǎng)含量非常豐富的有機(jī)肥料，但糟粕肥料和雞糞是典型的熱肥料。如果不充分發(fā)酵和腐爛，施用土壤后容易引起植物根部灼傷；其次，未成熟的農(nóng)場(chǎng)肥料也含有大量的細(xì)菌和蟲(chóng)卵，施用土壤后容易使作物生病和害蟲(chóng)；第三，未成熟的農(nóng)場(chǎng)肥料營(yíng)養(yǎng)成有機(jī)物質(zhì)，難以直接吸收作物根系，必須充分成熟。

小貼士:糟粕肥料是油壓榨后殘留的殘?jiān)?，富含蛋白質(zhì)和脂肪，有機(jī)質(zhì)含量高達(dá)80%以上，是氮含量最高的有機(jī)肥料。雞的腸子很短，所以雞吃的大部分食物都沒(méi)有被消化吸收，大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都被排出體外?？梢哉f(shuō)，雞糞是養(yǎng)分含量最高的糞肥，其氮、磷、鉀含量分別是豬糞的4倍、5倍和1.8倍。

雖然雞糞和糟粕肥料的營(yíng)養(yǎng)成分很高，但發(fā)酵速度很慢，在自然條件下需要3個(gè)多月才能完全腐爛。人們錯(cuò)過(guò)了一段時(shí)間，土地錯(cuò)過(guò)了一年，為了不推遲農(nóng)業(yè)，許多農(nóng)民沒(méi)有等待糟粕肥料或雞糞完全發(fā)酵，已經(jīng)進(jìn)入土壤，導(dǎo)致蔬菜幼苗死亡，病蟲(chóng)害高發(fā)生，那么如何讓雞糞和糟粕肥料快速發(fā)酵呢？

我們可以添加一定量的混合濕雞糞或加入一定量的秸稈（牲畜糞便和糟粕肥料中含有大量氮，而秸稈中含有大量碳。添加秸稈可以調(diào)節(jié)碳氮比，更有利于微生物發(fā)酵），然后按照50克發(fā)酵菌種的比例發(fā)酵100公斤雞糞或糟粕肥料，攪拌均勻并堆放（你可以用噴霧器加水將細(xì)菌劑噴灑在堆肥上），然后覆蓋塑料薄膜，每3~5天翻一次，發(fā)酵10~15天。

特別注意：如果雞糞和餅肥的量相對(duì)較大，那么我們可以自己培育這些菌種。我們可以使用100克發(fā)酵菌種，1公斤紅糖，然后加入20公斤的水?dāng)嚢杈鶆?，然后蓋上布，在溫暖的地方發(fā)酵3~5天。在此期間，EM細(xì)菌將會(huì)迅速擴(kuò)張和繁殖。細(xì)菌培養(yǎng)后，我們可以按照200公斤原料的比例發(fā)酵1公斤細(xì)菌溶液，混合發(fā)酵10~15天。